Acqua fredda

per classificare le acque minerali si ricorre ad alcuni criteri identificativi che corrispondono ai caratteri generali (colore, odore, sapore, limpidità, colloidi), ad analisi chimico-fisiche e ai risultati delle analisi chimiche.
La temperatura risulta dalle analisi chimico-fisiche e si determina immergendo un comune termometro a massima o appositi dispositivi nel punto di scaturigine dell'acqua o nel pozzo, considerando a annotando contemporaneamente, la temperatura dell'aria. Le acque vengono classificate in fredde, ipotermali, omeotermali e ipertermali.
L'acqua fredda ha una temperatura al di sotto dei 20° C.